椰奶爆浆面包

 好好吃的...椰奶爆浆面包

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这是我第二次做了

第一次我只用一个长形烤模来做

结果爆浆的很厉害

几乎烤盘周围都沾满了椰浆

都怪我的烤盘不够高的问题

食谱里说明要用高点的烤盘

在家找了很多烤盘出来

不是太小就是太大

哈哈...

 面包底部湿湿的....很好吃

孩子吃时还问我为何会这样...

是还没烤熟吗!

椰奶爆浆面包

酵头：

40克牛奶，5克酵母，62克高筋面粉

主面团：

305克高筋面粉，8克细糖，5克盐，椰浆50克，

130克牛奶，25克奶油

（原食谱用的牛奶分量很多，我减少了很多）

椰浆泡浆：

椰浆180克，细糖50克

表面：椰蓉适量

做法：

（1）酵头-中的酵母和牛奶融合在一起，加入高粉，揉成团，室温发酵2倍大

（（约4小时）

（2）将发好的酵头切块，和主面团的材料（不包括奶油）放在一起揉

成团，能扯出很厚的膜时加入奶油，揉至薄膜完成阶段

（3）盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍

（4）取出面团轻轻排气，分割成35克左右的面团，并滚圆，盖上保鲜膜醒面15分钟

 （5）再次滚圆面团，放入已抹油的烤盘里，最后发酵1倍大（约40分钟）

（6）将椰浆泡浆材料混合均匀，糖搅拌至融化，淋在面包表面，撒上椰蓉

（7）烤箱预热170度，烤20-25分钟

（8）出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖上保鲜膜，

室温存放即可

 原食谱按这里