2012年1月11日星期三

2012新年饼~小甜饼

很可爱的小甜饼!!很喜欢这样的造型。。
饼干上的挤花很甜,像在吃糖那样噢!!













食谱取自~又是过年饼

材料:
A~牛油100克,幼糖50克
B~瓦尼拉香精1/2茶匙
C~普通面粉130克,印尼绿豆粉1 1/2茶匙
苏打粉1/4茶匙

装饰材料:
蛋白一粒,柠檬汁1/2茶匙,糖粉200/250克,
粉红,黄,青色素各少许

用具:
1寸圆形饼干切割器,挤花袋4个,
4FT或864花嘴一个

做法:
(1)材料A放入大碗搅拌至松发,加入B拌匀,最后加入C
拌成软团。
(2)将1放在两张塑胶纸中间,以擀面棍擀成0।5cm厚,
用切割器按出形状,排在铺了蛋糕纸的烤盘,我用
160度烤12分钟,取出待凉。

(3)装饰材料的蛋白放在大碗,用搅拌器打至结实,加入
糖粉及柠檬汁拌匀后分成4等份,保留一份白色,
另三份各加入青,粉红及黄色素。
(4)将花嘴放入挤花袋,舀一份(3)入袋,挤在(2)上,
重复其它颜色的装饰,待凝固收好在不透风罐子。




2012年1月4日星期三

2012新年饼~龙饼

用回之前做过的食谱,喜欢这饼干的酥脆口感,
做了龙的造型,不知道大家觉得有像吗!?

孩子说比较像蛇!!!



这面团我用比较大的花嘴,在用拇指把面团压出s型,
龙眼睛用粉红色的彩糖。。




材料~

200克牛油,70克糖粉(过筛),1/2小匙香草粉,
120克自发面粉(过筛),120克粟粉(过筛),粉红色彩糖


做法~
(1)将牛油,糖粉,香草粉和盐拌打均匀。
(2)加入自发面粉和粟粉,拌匀成一软团。
(3)取少许面团用星型大花嘴压出s型在烤盘上,
按入粉红色彩糖。
(4)我用160度烤15分钟。。