2010年9月30日星期四

蔬菜沙拉


今天做了蔬菜沙拉吃。。



撒了些花生粉/碎,美奶滋加了些甜奶和柠檬汁。。




2010年9月29日星期三

南瓜雪糕


做蛋糕剩下的鲜奶油,不知道要如何处置,要不是
等下次用(不懂要等到几时),要不就放到坏,鲜
奶油很贵丢了好可惜,并不是故意打多多鲜奶油,
打太少不够涂抹蛋糕,就这样被我丢了好几次,我
在冰箱拿了用剩下的鲜奶油,昨晚蒸好的南瓜泥,就
简单的做了南瓜雪糕,等下孩子放学回来看到一定会
很开心的,因为她们都很爱吃雪糕。。






简单材料:
打发的鲜奶油1杯,蒸熟的南瓜泥1杯,奶粉和幼糖看各人
喜欢程度加入,奶粉我大概是放了3大匙的奶粉,就将全部
材料用橡皮刮刀拌均匀后,再慢慢倒入雪糕模里,冷冻4
小时以上就有美味的雪糕吃了,不喜欢南瓜可放其它的材料。






这雪糕可让孩子亲自动手做。。












2010年9月28日星期二

巧克力芝士面包

黑黑的面包...不是竹炭粉...是用了黑可可...有够黑的....






内馅放了奶油芝士和芝士片....有够肥的...敢尝试吃吗??
溶化的芝士特别好吃哦!!






~面包师傅Alan Ooi的食谱~

材料有:
150克高筋面粉,15克可可粉,2克盐,30克幼糖,
3克instantyeast,25ml牛奶,75ml冷水。。

一般甜面包做法~过后分成6粒(1粒份量是51克)
我把~可可粉换成黑可可~有点苦味~幼糖换成黑糖





内馅是:
125克奶油芝士,25克糖粉,3片芝士(剪半,变成6片)
做法:
把奶油芝士和糖粉拌匀,稍微搓圆,用芝士片包住,
一粒面包团包入内馅,粘上蛋液,再粘上杏仁碎,放到
纸杯里待发60分钟或至双倍体积,我用170度烤15分钟。
~我做了书里的一半份量~






2010年9月27日星期一

紫薯奶油蛋糕


看到~蔚蓝月夜~家做奶油霜夹心蛋糕好想吃,
就跟了食谱做,但我只做一半的量,蛋糕体
还不错吃,奶油加了紫薯泥,很谢谢~月~的食谱
分享,紫薯奶油涂抹得很丑,真的是不会弄。嘻嘻.....






我用7寸烤盘,切成9块。。




2010年9月25日星期六

叉烧鸡翅膀


昨天在超市看到美美的鸡翅膀,就买了些回家,
腌了一个晚上,应该够味了吧!我用了家里的另一
个烤炉烤的,太久没用,烤出来的颜色不是很美,有
些还有点焦,是因为起先温度调太高了,样子不是很
好看,既然做了,就放上网跟大家分享一下,还好味
道还不错,要不然真怕没人要吃。。







材料只有新鲜鸡翅膀,叉烧酱,剁碎的蒜。。
(可加少许的芝麻油和酒)






把腌好的鸡翅膀用烤箱烤190度-烤40分钟。
(烤到一半要反面)





2010年9月24日星期五

烘烤南瓜甜甜圈


这甜甜圈是用烤的,面包体我用了~QiQi家的
~超~松软南瓜面包~配方,很谢谢~QiQi~的分享。。






~巧克力口味甜甜圈~





~草莓巧克力口味甜甜圈~





~巧克力杏仁碎甜甜圈~



~香橙巧克力口味的甜甜圈~

~这南瓜面包真的很松软~大家一定要试做看看~






2010年9月23日星期四

芝麻核桃小蛋糕


这小蛋糕很特别,加了芝麻油,烤出来特别的香,
喜欢芝麻香味的你,那这小蛋糕你一定会喜欢。。





材料和做法

90克牛油,65克幼糖,2粒鸡蛋,125克自发面粉(筛过),
60克牛奶,15克炒香的白芝麻,15克炒香的黑芝麻,
20克炒香的核桃碎,15克芝麻油。。

牛油和幼糖搅打至松发,逐粒加入鸡蛋搅打均匀,
加入自发面粉和牛奶拌均匀,最后加入黑白芝麻,
核桃碎和芝麻油拌均匀,平均倒如纸杯中,大约是
9个小纸杯,我用165度烤-烤20分钟。。

煮菜用的芝麻油,我也是因为在好奇之下
才试做的,原食谱用的油和牛油会比较多,我减掉了
些,蛋糕味道吃起来就像平时吃的芝麻饼或者类是花生
饼那样香香的,对我来说还可以接受,不会很怪。。

**原食谱可以在新新饮食双月刊49里看到**





2010年9月22日星期三

紫地瓜雪纺蛋糕


这紫地瓜雪纺是1/3的空手脱模的,就只有底部是,
好恐怖...好惊险...原来这么美的...旁边等下次再来挑战了。
好多姐妹都做过这紫地瓜雪纺,很松软..好好吃哦!!
食谱在~巧思妈咪家抄的~很赞!!很谢谢~巧思妈咪~的分享。





其实老早就想做,可是一直买不到紫地瓜,
现在买到了,是非做不可,冰箱还剩下几粒,
看看还能做些什么有关于紫地瓜的料理。。






家里有紫地瓜的姐妹们,赶快做做看。。



2010年9月21日星期二

龙果淡奶燕菜月饼

明天是中秋节,今天做了这一道龙果淡奶燕菜月饼,
还是没做假蛋黄,简简单单的在表面加了龙果泥,
低部加了些淡奶和青色素。。




龙果很出色,我很喜欢。。





各位姐妹们**中秋节快乐**



2010年9月20日星期一

蜜桃燕菜月饼

这燕菜月饼加了切碎的罐头水蜜桃,还不错吃。。






我只做了两个的份量,用了半包的燕菜,记得之前
~spdong~问过我燕菜出水的问题,今天才发现如果燕
菜冰的时间不够久,就会很容易出水,因为这燕菜做不
到2小时,我就把它脱模了,在拍照的时候,就看到燕菜
已经出水了,我想是这原故吧!之前做的我都有放隔夜
才给它脱模,都没有出水的现象,有谁能告诉我还有其他
的原因吗??还是做得太软??





蜜桃燕菜月饼我没做假蛋黄,懒惰做,反正
是孩子吃,有没有应该没关系吧!说到这里,
孩子已经把它吃完廖!





2010年9月19日星期日

紫番薯土司

哈...土司发到裂开来!这土司是我做最大粒的一次了,
白色部份用200克的高粉和烫种做成的,紫番薯部份
我用了300克高粉和紫番薯泥,面包还没完全冷却,孩
子已经吵着要吃了,这面包本来是当明早的早点,结果
已经被我们啃掉一半了。。








美丽的紫色,好喜欢哦!!



做这面包可用平时大家做惯的土司,只要把水的
份量改少一点,加入番薯泥就可以了。。




2010年9月18日星期六

浓咖啡小蛋糕


这浓咖啡小蛋糕真的很香,在蛋糕里我还加了些
白巧克力和杏仁碎,蛋糕吃起来很松软。





材料有:120克牛油,80克幼糖,2粒鸡蛋,60克鲜奶,
110克自发面粉(筛过),1大匙咖啡粉,1大匙巧克力粉,
1大匙可可粉,50克白巧克力粒,50克杏仁碎
(咖啡粉很难溶,可先和鲜奶隔水煮溶备用)


做法:牛油和糖搅打至松发,逐粒加入鸡蛋搅打均匀,
加入自发面粉拌均匀,把咖啡粉,巧克力粉和可可
粉加入拌均匀,最后加入白巧克力和杏仁碎拌匀,
面糊装进纸袋里,再挤到纸杯中,送进已经预热好
的烤箱,我用165度烤22分钟,最后可在蛋糕上筛
些糖粉做装饰,家里没有糖粉我放孩子喝的奶粉。。











2010年9月17日星期五

紫薯馒头


好开心...终于让我给买到紫番薯,这番薯的颜色
好紫哦!!好美我很喜欢,买到了紫番薯脑里第一
个想做的是紫薯馒头。。





食谱来至孟老师的中式面食。。






很松软,很好吃。。







这紫番薯的颜色蒸了还是美美的。。










2010年9月16日星期四

烫香咸芝士戚风蛋糕


好喜欢戚风的柔软度,就像棉花一样,
淡淡的芝士味,还不错吃,只是蛋糕表面
被我搞砸,脱模得很丑很丑,起先还空手脱模,
眼看被我又按又推的,表面开始沉淀,还是算了
吧!想起很多网友们脱模脱得那么美,真的很
羡慕,不懂几时才学会,好难好难哦!!






看看本来美美的蛋糕,表面被我弄到扁了。

材料有:(A)
蛋黄4个,淡奶90克,粟米油42克,
自发面粉75克(筛好),芝士3片,芝士粉1大匙

材料(B):
蛋白4个,细砂糖60克,柠檬汁1大匙

做法:1,淡奶,油,芝士片先隔水煮溶后,离火,
快速加入粉搅拌均匀,再加入蛋黄和芝士粉搅拌
均匀,备用。

2,把B料搅打至9分发状态,把打好的蛋白分3次加
到1料里轻轻搅拌均匀,倒入21寸的戚风模里,
我用165度烤30分钟。。
















2010年9月15日星期三

香蕉燕麦土司

本来要做~sean~介绍的香蕉面包,
香蕉不够份量,就加些燕麦还改了食谱,
但还好面包烤好会松软,还有一点香蕉味,
孩子们不抗拒吃,我也觉得不错,用香蕉
做蛋糕就有,做面包还是第一次,很不错,
很谢谢~sean~的食谱分享。。。





跟土司拍照,真的很难拍美美的,
我看其实是我面包做的丑,还怪相机....晕








2010年9月14日星期二

龙珠龟粿燕菜月饼


做了几次的燕菜月饼,孩子最喜欢这造形,
因为这模型只有10个小龟粿,份量不多,做的
份量也少了,冰箱已经看不到这燕菜月饼了,
孩子一直赞好吃,还说很像平时吃的龟粿。。




燕菜分三次进行,材料还是一样,只是外皮
加了些龙果泥(没放牛奶,希望可以呈现透明度)
在内馅部份我想错了,应该要做白色的会比较明显,
因为龙果颜色太深,盖过我的橙色内馅,我心想要
做像真正的龟粿色彩,结果出来的效果差了些。。





看....内馅都不明显,好讨厌....
改天买了金瓜再来做做看。。



牛油小蛋糕


想吃简单原味牛油蛋糕,再撒些杏仁碎,
我很喜欢吃....




这蛋糕是普通牛油蛋糕体,没有很特别。。









2010年9月13日星期一

椰汁燕菜月饼


做了几次牛奶口味,今天换了放椰汁,
我是买包装的,因为比较方便。。






中间的内馅颜色不够,就
比较不明显,浅浅的不够出色。。