2011年3月29日星期二

小炸弹

食谱取自~孟老师的100道小蛋糕~




材料A:
无盐奶油60克,全蛋65克,细砂糖40克,柳橙汁20克
材料B:
低筋面粉60克,泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,杏仁粒适量

做法:
奶油用小火直接加热至溶化且稍微沸腾,放凉备用,
全蛋加入细砂糖及柳橙汁,用打蛋器搅拌均匀,加入溶
化的奶油,搅拌均匀的液体状,低筋面粉与泡打粉一起筛过,
与杏仁粉全部倒入,改用刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊,
盖上保鲜膜,放入冷藏室松弛约一小时,用汤匙将面糊舀入纸
模内约8分满,撒上适量的杏仁粒,我用165度烤20分钟。。


2011年3月27日星期日

菜肉煎包

食谱取之~包好吃~



材料A:
菜心粒200克,肉碎200克,盐5克,味粉10克,
糖15克,生粉少许,麻油少许,水少许

材料B:
面粉300克,instant yeast 5克,发粉5克,
糖70克,水120ml,白油3克

做法:
先把材料A搅拌起胶,然后加入菜心粒搅拌均匀,再放入冰箱待用,
把包皮料一起搅拌均匀与光滑,再把包皮搓成长条状,分切成20克,
用擀面昆辗成面皮,再把20克的馅料包进包皮里,压扁,在包皮的上面
涂上一层鸡蛋液,把包皮沾上白芝麻即可,待发20分钟,用大火蒸5分钟,
以中火煎至今黄色即可。。

(我没放菜心粒,孩子不喜欢吃)




2011年3月23日星期三

草莓芝士蛋糕

亲爱的~这张可以吗!?特地为你而切的哦!!















2011年3月22日星期二

2011年3月21日星期一

香草牛奶戚风蛋糕










食谱取自~Carol~
烘焙新手必备的第一本书
家里没有香草荚,我用的是香草粉。
松软的口感~很好吃哦!!


2011年3月20日星期日

2011年3月18日星期五

2011年3月16日星期三

Milo Bun(附上食谱)





面包体是孟老师的食谱,加了冰冷的鲜奶,真的
很好吃哦!!内馅我用milo,奶粉和奶油。。




Milo内馅:90克milo+55克奶粉+80克奶油
(混合均匀,搓圆,放冰箱备用)




面包食谱:
高筋面粉2oo克,细幼糖35克,盐1/4小匙
全蛋35克,instant yeast 3克,鲜奶100克
(一般甜面团做法)



2011年3月15日星期二

2011年3月14日星期一

牛舌饼~Ox Tongue Biscuits

第一次尝试做牛舌饼,真正的我还没吃过,
但是这食谱我还蛮喜欢的,馅料我喜欢,
皮的部分不油腻。。



食谱取自~Y3K做糕真简单~




水皮材料:面粉100克,白油20克,糖粉20克,清水50ml
(混合均匀,搓成团后,休面1个小时,再分成6份)

油皮材料:面粉50克,白油30克
(混合均匀,分成6份)

馅料:腰豆80克+核桃80克(先烤香)切碎
面粉50克(以小火炒至熟),奶粉10克,糖粉40克,
盐1/4茶匙,牛油20克,烤香白芝麻1汤匙,清水适量
(分成6份,搓圆)

*家里没有腰豆,用的是杏仁碎,
我把杏仁,核桃和面粉一起放入烤箱烤170度烤15分钟*

做法:把水皮包油皮,擀扁,卷起休面10分钟,再擀扁折
3次,休面1o分钟后,包入馅料搓圆,擀扁,放到平锅
里煎至两面金黄色即可。。
(我用170度烤30分钟)















2011年3月13日星期日

香蕉巧克力米粉威风


本来只是做香蕉口味的,又想要吃巧克力口味,
就把一部份的面糊加了些巧克力粉。。









2011年3月12日星期六

红茶磅蛋糕

第一次用红茶包做蛋糕,感觉还蛮新鲜的,
~鲸鱼~家的食谱,感谢分享哦!!



还不错吃。。




2011年3月10日星期四

2011年3月7日星期一

青豆戚风蛋糕

今天做了青豆戚风蛋糕,食谱取自~Joceline~家,
谢谢分享好食谱,蛋糕很松软,不错吃。。












2011年3月5日星期六

马来式炸鸡Fried Chicken Malay Style


喜欢马来式炸鸡,很香好好吃,食谱取自~Y3K美厨食谱(57期)

我用鸡翅6只,盐少3/4汤匙,小茴香粉1 1/2汤匙,
黄姜粉2汤匙(把鸡肉腌4个小时)

用油锅炸至金黄色,便可食用。。



2011年3月4日星期五

香肠面包~蒜蓉面包

我在面团里加了马铃薯泥和麦片,做了大家都爱吃的口味。。