2010年10月30日星期六

8小时发糕

好奇有趣..我在家翻遍了有关于发糕做法和材料的书,
最后选了做这个,因为它是最简单材料和做法,
虽然用了8小时,但还是值得一试哦!!




这发糕发得跟昨天的不一样。。



这配方只用到粘米粉,没用到自发面粉。。



口感非常松软!!




材料有:250克粘米粉,2茶匙instant yeast ,
160克幼糖,300ml清水

做法是把全部材料拌均匀,用湿布盖住,
待发8小时或隔夜。。





把发了8小时的粘米糊和1包Eno盐搅拌均匀,
再醒5分钟,倒入纸杯里8分满,以大火蒸15分钟。
(时间未到,不可开盖)





21 条评论:

Qi Qi in the house 说...

这个简单多了!
配方收藏咯,嘻嘻~

茄子 说...

从图里看得出很松软,配方真的很简单。轻轻的青(是青吗?〕,这个颜色很美咯。

Min 说...

我喜欢粉红色的, 请我吃吗? 好可爱噢!

Angeline 说...

哇,又有发糕吃啦,真的很软哦!

SweetFamily 说...

这个配方真的很简单,
从照片就可以看到发糕的组织很细哦!

spdong 说...

看得出真的很松软!
也是要用搅拌机搅拌吗?
为何要用湿布盖住呢?用保鲜膜不知道可以吗?

e 起打开幸福滋味 说...

QiQi,
谢谢你~
希望你会喜欢。。

茄子,
谢谢你~
是的,加了一点点的
青色素。。

Min,
谢谢你~
我也是比较喜欢
粉红色。。

e 起打开幸福滋味 说...

Angeline,
谢谢你~

SweetFamily,
谢谢你~

Spdong,
谢谢你~
不用搅拌器,
我也不懂用保鲜膜
可以吗?!

sean 说...

美美细细的。
我也很喜欢涅!

e 起打开幸福滋味 说...

sean,
谢谢你~
这发糕不错吃的。。

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

颜色很美,发糕我还好,怕做了吃不完:)

ariescovis 说...

ok~等下我要睡觉之前,我做这个,明天就可以当早点啦~
谢谢e!
e,你叫什么名字呀?
每次要打你的名字,好长哦~嘻嘻

巧思媽咪 说...

最近大家都很有耐心。慢工出細貨。喜歡那粉粉的顏色。

e 起打开幸福滋味 说...

鲸鱼,
谢谢你~
还好孩子和老公都
喜欢吃,我也吃了好几粒,
在来杯热饮料还不错。。

ariescovis,
谢谢你~
希望你会喜欢~
叫我~e~就可以了!!

巧思妈咪,
谢谢你~
这应该是我做料理
以来,花最长的时间
来做的。。

ariescovis 说...

shirley?

ariescovis 说...

我忘记问你一包果子盐是多少呀?
我家果子盐是一罐的。
刚才我kepo下一小茶匙,
成品失败了!

e 起打开幸福滋味 说...

ariescovis,
一包果子盐是4.3g

susanyee 说...

看的到蛋糕很细腻哦。

Bernice Boon 说...

e,你的做法简单也蛮健康的。
若要做番薯/南瓜什么的,就直接用此食谱加入吗?

茵茵 说...

我这儿买不到小包装的eno,又不想买一大瓶,所以想做都没得做:(

e 起打开幸福滋味 说...

茵茵,
谢谢你~
我也是买小包的用。。