2010年10月30日星期六

8小时发糕

好奇有趣..我在家翻遍了有关于发糕做法和材料的书,
最后选了做这个,因为它是最简单材料和做法,
虽然用了8小时,但还是值得一试哦!!




这发糕发得跟昨天的不一样。。



这配方只用到粘米粉,没用到自发面粉。。



口感非常松软!!




材料有:250克粘米粉,2茶匙instant yeast ,
160克幼糖,300ml清水

做法是把全部材料拌均匀,用湿布盖住,
待发8小时或隔夜。。





把发了8小时的粘米糊和1包Eno盐搅拌均匀,
再醒5分钟,倒入纸杯里8分满,以大火蒸15分钟。
(时间未到,不可开盖)





2010年10月29日星期五

粘米粉发糕


看到SiewChin家,Spdong家和靓师奶家都做了发糕,我被
感染了也来凑热闹一下,我不曾做过大多数是买来吃,
今天也让我体验一下做发糕的滋味。。
。。很谢谢SiewChin,Spdong和靓师奶的分享食谱和做法。。





我一共做了12粒发糕。。












2010年10月28日星期四

杏仁蓝莓挞Linzertorte


有蓝莓.....有杏仁.....喜欢吗??
我喜欢.....这个很香哦!酥酥的....脆脆的.....。





材料和做法都很简单:

(1)200克搅碎的杏仁粉,1大匙牛油,1粒鸡蛋,
3大匙面粉,1大匙幼黄糖,1/4小匙盐。。

把材料全部拌均匀后,放到烤盘里压平(1cm)厚片,
涂上200克的蓝莓酱,再把少许的饼皮做成条纹盖上
蓝莓酱,涂少许蛋液在饼皮上,我用170度烤25分钟。
(要保留少许的饼皮来做条纹)





Linzertorte是欧洲的传统点心。。



南瓜炒饭


买了南瓜就会有南瓜炒饭,这不是第一次了,今天炒得还不错,
就放上来跟大家分享,也许很普通,但我们家很喜欢吃蛮健康的。







我放的材料有洋葱,蒜米,南瓜,红罗卜,豆角
鸡蛋,白饭,盐,鸡精粉,胡椒粉,麻油。。







2010年10月27日星期三

蒜茸南瓜面包/火腿南瓜小面包


做了两种口味的南瓜面包!!





蒜茸面包一直都想要做,也是孩子喜欢的口味之一,
只是我很懒惰剁蒜米,今天不懂哪来的心情!!哈哈......






加了很多的南瓜泥,水的份量我减少了许多。。







这面包里面的火腿不好吃,我不喜欢。。





这纸杯把面包给粘住了!!咔咔......






2010年10月26日星期二

香蕉小蛋糕


我家大人小孩都爱吃香蕉,为了做这香蕉小蛋糕,
我把剩下的香蕉藏在冰箱里,要做时才拿出来,这
香蕉已经熟透,放在外面我怕会坏掉。。







用了熟透的香蕉做蛋糕,果然香得不得了!!






我还是一样的在蛋糕表面放了我喜欢的坚果。。

食谱和做法:

90克奶油和35克黄糖搅打至松发,分次加入2粒鸡蛋
搅打至均匀,加入一点点的盐,110克熟透的香蕉泥和
100克自发面粉(筛过)搅拌均匀,倒入纸杯里,撒些
喜欢吃的坚果在面糊上,送进预热好的烤箱。

我用165度烤22分钟。。。










还是吐纳面包

孩子说想再吃吐纳面包,所以又做了同样,
姐妹们看了不要觉得闷哦!!嘻嘻.........





这次的面包团加了些马铃薯泥,还是一样的松软好吃。。




2010年10月23日星期六

巧克力戚风蛋糕


好久没做戚风蛋糕了,今天孩子说想吃蛋糕,
决定做孩子最喜欢的巧克力口味。。





今天的戚风蛋糕空手脱模得很成功,好开心!!









2010年10月21日星期四

橙味玛德琳


要做玛德琳好久了,看到neyeeloh家做了黑芝麻口味让我
好想要吃,可是呢!家里没有玛德琳模,去外看看很小一
个烤盘就要将近35块,一次只能烤8粒,买两个烤盘就要
70块,我好舍不得买,先用家里其他烤盘来试做看看,
看我那天舍得,才去败回来吧!!




食谱我用了neyeeloh家的原味玛德琳,做了少少
的更改,这食谱很赞,我很喜欢,超简单的做法,
很谢谢neyeeloh的食谱分享。。





我先煮溶100克牛油,离火,加入1粒橙皮屑和50克幼糖,
搅拌至糖溶化,分次加入2粒鸡蛋搅拌均匀,加入25ml鲜橙汁
搅匀,最后加入少许poppy seeds和100克自发面粉(筛过)
搅拌均匀,装入纸袋里,放入冰箱静置1个小时后,取出
把面糊挤到抹好牛油的烤盘里,我用165度烤15分钟。。





肚子肥肥胖胖的,很可爱,这玛德琳很松软很好吃哦!!




2010年10月19日星期二

蓝莓小松糕


今天烤了蓝莓小松糕,很小一粒。。





这食谱不用搅拌器,拌一拌就可以了。。

材料有煮溶70克奶油,45克幼糖,1粒鸡蛋,
40ml牛奶,90克自发面粉(筛过)

做法是把全部材料拌均匀,倒入小纸杯中,再挤
少许的蓝莓酱在面糊上送入烤箱,我用165度烤13分钟





蛋糕很松软,再加上蓝莓酱,还不错吃,
孩子说很可爱,很喜欢。。




2010年10月18日星期一

蚝油鸡/奶油虾


简单的炒了蚝油鸡,材料有鸡腿肉,香菇,红萝卜,沙葛,
姜,酒,糖,麻油和蚝油。。





奶油虾做的不好,被我的烂厨艺做得很难看,不知道
~sean看到会不会~晕~食谱来自sean家,谢谢分享好食谱,
孩子一路来都很喜欢吃奶油虾,大多数在外吃,有了食谱
就在家里学做看看,那知道被我煮得焦焦的,不过孩子还
是把它吃光,下次会进步的,再接再厉。。








2010年10月17日星期日

金瓜粟米糖水


这是annann家介绍的糖水,很不错吃,放入冰箱
冰冷的也不错哦!!只是我煮的sago煮糊了,这么红
的sago在超市买的将就一下吧!谢谢annann的好介绍!









番薯蛋


想做番薯蛋很久了,就拿了些橙色番薯来做,
我参考了Spdong,annann,SiewChin家的食谱,
有些材料没有,就不放了,很谢谢大家的食谱分享。。





材料就只有蒸熟的番薯泥250克番薯泥,2大匙面粉,
一大匙白糖和1包的椰子粉。
做法是把全部的材料拌均匀后,搓圆,用小火
慢慢炸至金黄色。。





自己做还真的很好吃,每一口都是番薯和椰子的香味。。
今天还煮了annann家的金瓜粟米糖水,这糖水应该可以
消热汽吧!!等下才放上来给大家品尝。。









2010年10月16日星期六

鸡蛋沙拉面包


这鸡蛋沙拉面包孩子喜欢吃。。





加了煮熟的鸡蛋,美奶滋,
盐和胡椒粉。。





不多不少,只做了6粒。。



2010年10月15日星期五

吐拿面包


这土拿面包应该是大人小孩都爱吃吧!!







面包体我用了孟老师的100道面包里的食谱,
有加优格在面团里的,表面放了吐拿鱼,奶油芝士,
柠檬汁,美奶滋,辣椒酱和parsely。。







用200克高筋面粉做了6粒面包,还特地去买圆纸杯来做。。





面包很~有弹性~很松软~孩子很喜欢吃。。






2010年10月14日星期四

原味优格小蛋糕


原味优格买了一个星期要做这小蛋糕的,眼看就要过期了,
不能在等了赶快做了它,要做的食谱还真的很多,一拖再拖。。





哎呦...烤好的小蛋糕很好香哦!!





蛋糕上我放了些蔓越莓和杏仁粒,真的很好吃我好喜欢。。






这原味优格小蛋糕很松软。。

蛋糕材料和做法:
90克牛油和50克糖粉搅打至发,慢慢加入1粒打散
的鸡蛋搅打均匀,加入70克原味优格搅打均匀,加入
筛好的110克自发面粉和40克蔓越莓干拌均匀,把面糊
舀入纸杯中,在面糊上洒些蔓越莓干和杏仁粒。。
我用165度烤20分钟。