2013年5月27日星期一

黑糯米糕~Black Glutinous Rice Kuih

这糕点我翻阅了很多次,
一直都很想做来吃,有加黑糯米很吸引我....


 








材料A :
200克木薯粉,70克绿豆澄粉,70克粘米粉,
200克幼糖,1000ml浓椰浆

材料B :
100克煮软黑糯米

做法 :
1) 将材料A放入大碗中充分拌匀,分成两份,
其中一份加入材料B拌匀
(我分5个碗,其中3份平均加入熟黑糯米)
 
2)将一个已抹上油的9寸四方模放入蒸笼里蒸热,
倒入 1份黑糯米米糊,大火蒸10分钟或至熟

3) 倒入白色米糊,大火蒸7分钟或至熟,如此将
全部米糊倒入蒸熟

4) 最后一层米糊倒入后,盖好继续蒸30分钟或至熟


(我做一半量,用7寸四方模,蒸好的糕有点矮)

2013年5月23日星期四

蔬菜蛋饼卷









全麦蛋饼皮
。。。。。。。。。。。

材料:
中筋面粉80克,全麦面粉40克,鸡蛋1颗,
牛奶275cc,盐1/8茶匙

做法:
(1)全部材料搅匀,盖上保鲜膜,静止30分钟
(2)在平底锅热少许油,勺入适量面糊入锅中,轻轻转动
平底锅,让面糊自然摊平成大圆片
(3)一面煎熟再翻面煎到熟

(可事先煎好蛋饼放冰箱冷藏,隔天早上包好馅料,即可食用)


内馅部分:
红罗卜,生菜,肉松,美奶滋,
鸡蛋丝,紫菜/海苔片


*我是先煎好鸡蛋再煎蛋饼皮的,油不要下太多,足够煎蛋就好,
用小火慢煎,放凉才切
*内馅用海苔片先包好,再用蛋饼皮包入,
卷起成长条状,切片享有





2013年5月22日星期三

班兰九层糕


感谢Jane‘s Corner分享





2013年5月21日星期二

自制三巴酱






材料:
(A)200ml油,120克虾米(浸软,剁碎)

(B)70克蒜头,140克葱头仔,40克辣椒干(用热水泡软)
(全部春烂)

(C)100克阿三膏加200ml清水(取汁) ,
50ml鱼露,80克黄糖

做法:
烧热油,把虾米先炒爆香,
拌入材料B和C,用小火炒至出油便可。









2013年5月15日星期三

蜂蜜面包

食谱按这里













Rainbow Cake~彩虹蛋糕


材料~

A~蛋白5粒(A型),幼糖170克

B~蛋黄5粒,牛油300克,鲜奶2汤匙

C~自发面粉280克

D~打发鲜奶油(适量)

做法~
1~将(A)搅打至湿性发泡
2~材料(B)搅打至松发
3~材料(C)过筛,与蛋白霜互相交替分数次
拌入(2)至均匀
4~分成6份,各别加上颜色,烤盘铺纸,以汤匙背熨平表面,
放入预热烤箱165度烤20分钟至熟,以竹签插入测试熟度
5~取出蛋糕待凉后,用打发的鲜奶油装饰

(我做3粒蛋分量,用6寸模)










2013年5月14日星期二

Happy Mother Day~Rainbow Cake


不是很美....但还是想要自己做


 






Homemake Kaya










我的简易Kaya做法
。。。。。。。。。。。。。。。。

1碗鸡蛋,1碗浓椰浆(加7片香兰叶打碎取汁),半碗白糖,
1片姜

鸡蛋和椰浆搅拌均匀后过滤,加入白糖和姜片,
隔水煮,要不停搅拌直浓稠


(喜欢更幼滑,可用调理机打滑)

(椰浆我用包装的)









2013年5月9日星期四

炼奶排包


本来是要表演长版土司模,
订了两个,来货却只有一个.......

排包表面用的是美奶滋加炼奶调匀
烘烤之前挤....洒白芝麻

还蛮好吃的....







2013年5月7日星期二

Red Velvet Cupcake

 蛋糕不是很好吃......

用的是材料行配好的粉

只有蛋糕上的芝士奶油霜好吃








2013年5月3日星期五

Ayam Masak Merah & Garlic Rice

 食谱取自~揾到食~

感谢分享