Shirley's Kitchen: 2011

2011年12月23日星期五

杏仁蛋糕

食谱取自~烘出蛋糕香

材料有~牛油150克，幼糖140克，鸡蛋2粒
自发面粉140克，杏仁粉50克，牛奶50克

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做法很简单，就是将全部材料搅拌均匀，将面糊
倒入烤模里，上层以少许杏仁做装饰，我用165度烤30分钟。

*糖的部分我放110克

2011年12月22日星期四

冬至快乐。。

在这里祝福大家~冬至快乐~
。。。。。。。。

。。。孩子们搓好的汤圆。。。

在汤圆里加了这两样果汁，煮熟后沥干水分，加入龙眼糖水和冰块
一起食用。。

2011年12月20日星期二

很可爱的~瓢虫小蛋糕

在QiQi家，Anna Tay 和蓝色小厨家都有看到造型非常可爱
的瓢虫小蛋糕，看了就很喜欢，今天就也动手做了，很感谢姐妹们
的分享，食谱我用回之前做的~蒸班兰蛋糕。。

剩下的面糊我让女儿玩！！！

2011年12月5日星期一

炸韭菜虾饼

本来是要炸芋头虾饼的，可惜买不到芋头，就多放了韭菜来
炸，食谱取自~最想吃的...街坊美食，第一次炸虾饼，个人觉得还不错吃。

炸虾饼肯定要用到很多油，为了节省油的用量，我用了小深锅来炸，
这炸虾饼用的勺我买了差不多有两年了，一直都被我收着，
那时心想几时我也来炸虾饼来吃。

准备好的面糊和小虾，做了书里的一半分量。

2011年11月29日星期二

蒸巧克力小蛋糕

续上次做的蒸班兰蛋糕，这次我加了1大匙巧克力粉
在面糊里，保留少许原味的，来做蛋糕表面的白点，小蛋糕我
用大火蒸15分钟。。

2011年11月23日星期三

蒸班兰蛋糕

好想念大家！！有空的我还是有到姐妹家看看好料！！只是没有
留言，做了简单，健康又美味的蛋糕请大家吃。。

看到这食谱就很喜欢，材料也很容易准备，只用
到鸡蛋，幼糖，面粉，盐和班兰汁，
蒸好的蛋糕很松软，不错吃。。

食谱取之~新新饮食双月刊75

材料：5粒蛋，150克幼糖，
150克面粉，加入1/8小匙盐，过筛

8片班兰叶，加入50ml水打烂，过滤取汁

准备1个10寸蛋糕摸，铺上油纸

1，以高速将蛋打至起泡，分次加入糖打至松发变白，蛋糊三秒才
滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
2，分三次加入面粉轻轻拌匀，将面糊分成3份，两份加入班兰汁，
一份保留原色。
3，绿色面糊用大火蒸15-20分钟，打开蒸盖，倒入白色面糊，蒸
15-20分钟，最后倒入绿色面糊蒸15-20分钟至熟为止。

（用竹签插入蛋糕中间，没沾着面糊代表蛋糕已经蒸熟）

2011年8月18日星期四

三色土司

很懒做有内馅的面包，做土司比较容易，
切片的土司，每一片花样都不一样。。

2011年8月16日星期二

鲜橙鲜奶油蛋糕

生日蛋糕是做给妹妹的，希望她会喜欢！！

2011年8月14日星期日

南瓜土司

明天的早餐~南瓜土司，食谱取自~Carol~

2011年8月11日星期四

鲜橙派

派皮：低粉90克（过筛），奶油60克，杏仁粉20克，
糖粉20克（过筛），蛋黄1/2个

鲜橙派馅：淡奶油150ml，鸡蛋2个，糖粉45克（过筛），
鲜橙汁40ml，鲜橙皮半粒

做法：
（1）馅料搅拌均匀，备用。
（2）派皮材料混合均匀，用手揉至光滑，
冷藏半个小时。
（3）将派皮擀成圆片，铺在派盘里，多余的派皮
除去，用叉子在派皮上叉上一些洞孔。
（4）16o度烤20-25分钟至金黄色，取出。
（5）把搅拌好的馅料倒入派里，我用160度，
烤20分钟，取出，待凉脱模，可撒些
防潮糖粉（snow sugar）做为装饰。

2011年8月9日星期二

香草玛德莲

不知道已经做了多少次这款香草玛德莲，真的很容易做，
用了经过溶化的金桶奶油，成品变得更香，孩子们都
很喜欢吃，很感谢J.O分享了那么好食谱。。

2011年8月8日星期一

维也纳果酱曲奇VIENNA SHORTCAKE

食谱取自~蓝赛珍~我会烘焙

材料：100克牛油，50克糖粉，筛过（我用30克），1/2粒蛋黄，
1/2小匙云尼拉，120克面粉，筛过，30克粟粉（筛过）

装饰：我用草莓/奇异果果酱，先搅光滑

做法：牛油+糖粉打至松软，加入蛋黄+云尼拉拌匀，
筛入面粉+粟粉拌匀，用花嘴把粉料挤小纸杯上成
螺旋形，用160度烤20-25分钟至金黄色，取出待冷，
在曲奇的中间挤入少许的果酱即可。。

2011年8月7日星期日

黄金肉松卷

看了丽霞家做的黄金Tuna卷我就很想也做来吃，就随便
调点面糊来做，在面糊里我放了面粉，鸡蛋，粟米油，清水和盐，
搅拌均匀后，放入冰箱静置几个小时才使用，加热平底锅放少
量的油，勺入适量的面糊煎至金黄色即可，内馅我放的是生菜，
肉松和美乃滋，我也做了tuna口味的，两样我家孩子
都很喜欢吃，感谢丽霞的分享。。