自制三巴酱

材料：

（A)200ml油，120克虾米（浸软，剁碎）

（B）70克蒜头，140克葱头仔，40克辣椒干（用热水泡软）

（全部春烂）

（C）100克阿三膏加200ml清水（取汁） ，

50ml鱼露，80克黄糖

做法：

烧热油，把虾米先炒爆香，

拌入材料B和C，用小火炒至出油便可。

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我的简易Kaya做法

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1碗鸡蛋，1碗浓椰浆（加7片香兰叶打碎取汁），半碗白糖，

1片姜

鸡蛋和椰浆搅拌均匀后过滤，加入白糖和姜片，

隔水煮，要不停搅拌直浓稠

（喜欢更幼滑，可用调理机打滑）

（椰浆我用包装的）

Sambal三巴

自制的sambal真的很好吃，油的分量可以不必下太多
去炒，食谱取自~ohbin家,很感谢ohbin的分享。

ohbin@sambal三巴
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材料：
1-辣椒干100克
2-小葱头200克
3-蒜头2辨
4-洋葱3大粒
5-asam水半碗
6-江鱼仔150克
7-虾米150克
8-糖15汤匙（不够再加）
9-盐适量（我没放）

做法：
1-全部东西搅烂，热油（差不多一杯）
2-小火炒，炒至出油，颜色会由浅变深
3-马来aunty说，要煮到很够，不然吃了会肚子疼


注：
-ohbin炒了差不多要1—2小时，不时搅拌均匀，要用
不粘锅，不然要下很多油
-这里的分量有四个豆瓣酱的罐，放进冷藏，
一罐一罐慢慢用
-炒长豆，炒番薯叶，炒面，炒sambal虾全都行！