椰奶爆浆面包

 好好吃的...椰奶爆浆面包

推荐给大家

这是我第二次做了

第一次我只用一个长形烤模来做

结果爆浆的很厉害

几乎烤盘周围都沾满了椰浆

都怪我的烤盘不够高的问题

食谱里说明要用高点的烤盘

在家找了很多烤盘出来

不是太小就是太大

哈哈...

 面包底部湿湿的....很好吃

孩子吃时还问我为何会这样...

是还没烤熟吗!

椰奶爆浆面包

酵头：

40克牛奶，5克酵母，62克高筋面粉

主面团：

305克高筋面粉，8克细糖，5克盐，椰浆50克，

130克牛奶，25克奶油

（原食谱用的牛奶分量很多，我减少了很多）

椰浆泡浆：

椰浆180克，细糖50克

表面：椰蓉适量

做法：

（1）酵头-中的酵母和牛奶融合在一起，加入高粉，揉成团，室温发酵2倍大

（（约4小时）

（2）将发好的酵头切块，和主面团的材料（不包括奶油）放在一起揉

成团，能扯出很厚的膜时加入奶油，揉至薄膜完成阶段

（3）盖上保鲜膜室温发酵至原来的2倍

（4）取出面团轻轻排气，分割成35克左右的面团，并滚圆，盖上保鲜膜醒面15分钟

 （5）再次滚圆面团，放入已抹油的烤盘里，最后发酵1倍大（约40分钟）

（6）将椰浆泡浆材料混合均匀，糖搅拌至融化，淋在面包表面，撒上椰蓉

（7）烤箱预热170度，烤20-25分钟

（8）出炉后无需让面包离开烤盘，室温冷却后盖上保鲜膜，

室温存放即可

 原食谱按这里

炼奶土司

食谱这里

蜂蜜面包

食谱按这里

炼奶排包

本来是要表演长版土司模，

订了两个，来货却只有一个.......

排包表面用的是美奶滋加炼奶调匀

烘烤之前挤....洒白芝麻

还蛮好吃的....

新模试用~造型土司

最近在淘宝败了几样土司模

 效率很好，大约两个星期就到货（开心）

温度还没拿捏好，土司皮很硬

第一次使用，我用190度烤了30分钟

下次要调整下，170或180应该就可以了

切达芝士面包

全麦面包

全麦面包（冷藏液种）

紫薯面包

好美的紫色...我很喜欢...

蟹柳面包

有了蟹柳和美奶滋的搭配，面包好吃极了....

面团我用35克，很小一个...

面包颜色烤的不够深.....

再深点应该会比较好看.... 

面包“装饰”参考Bernice家

Japanese Hotel Bread日本酒店面包

非常推介的面包土司。。

我做了双份量哦！！

 

食谱请到Hsling家看

按这里

面包松饼

好好吃的面包松饼！！

食谱请按这里

鲔鱼沙拉面包~芝麻海苔素香松面包

黑糖全麦土司

 买了很久的长形土司模，

最近很喜欢用它。。

南瓜土司

之前蒸好的南瓜泥做了戚风蛋糕，

再来就是南瓜土司。。

Jam Berlina果酱甜甜圈

 明明是圆的，炸出来的却是形状不一

怪怪的。。。

（是自己做的不好）

 

食谱取自~烫出面包香

粗糖牛油面包/鲔鱼沙拉面包

面包食谱按这里

卡士达巧克力面包

几天不见。。我都在偷懒

懒惰更新

还是有偷偷上网

看看大家的新作品

不好意识。。都处于潜水状态

还是上面包。。有点不好意思

最近我做面包都会做双份量

足够我们家吃两天

大约都会做500-600克粉

就不必烦恼明天的早餐是什么

卡士达巧克力面包

。。。。。。。。。。。

高粉270克，低粉30克，鸡蛋50克

酵母1/2t，细砂糖30克

盐1/8t，橄榄油30克，牛奶150cc
巧克力粉10克

~一般面包做法

~表面装饰~即溶卡士达粉，巧克力粒

~170度烘烤25分钟 

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

自己煮的卡士达酱会比较香及好吃！！

红萝卜面包

Carol老师家的食谱，

我有加30克蔓越莓干在面团里，

还做了几粒kosong的，

觉得面包很软，

很有弹性。

食谱请按这里

 

香葱肉松面包卷

这样的咸面包，孩子很喜欢吃，

一样用冷藏液种，

因为是做了放隔天早上吃，

不敢下太多葱，怕味道会难闻，

如果是做来当天吃，就可放多点葱，

会更香哦！！

 

小麦胚芽黑加仑土司

用冷藏液种面团来制作，加了30克的小麦胚芽，

经过泡软的黑加仑不会甜，还蛮好吃的，

可惜放太少了。