2010年11月11日星期四

鲜肉锅贴


我喜欢吃锅贴,还没试做过,冰箱材料有限,就做了
最简单不复杂的,看看自己做的味道如何!?





我用孟老师的中式面食里的锅贴皮材料,我们家觉得
还不错,吃时一定要沾些姜丝黑醋,更好吃。。


锅贴外皮材料和做法:
200克中筋面粉和25克滚水拌一下,加入110克的冷水
拌一下,就用手搓揉成完整面团盖上保鲜膜松弛20分钟
后,开始整形把面团分割10克用手将面团搓圆,再按扁,
可方便擀成薄片,包入内馅对褶收边,把包好的锅贴放在
撒了面粉的盘上(我觉得水有点不够,有多放了一点)。


内馅材料有猪绞肉,盐,胡椒粉,酒,姜泥,麻油,
蒜泥,粟米粉,一点水,全部一起拌匀,备用。。
(这是我个人随意做的内陷材料)


把平底锅烧热加入1大匙油,将锅贴入锅排好,
以中火加热,煎至低部金黄色,加入少许的水,
水要完全接触到锅贴,盖上锅盖焖8-10分钟,
当锅内出现声响时,表示水分即将烤干,即可铲出
倒扣在盘上,沾些切丝的姜和黑醋,就可享用。。







12 条评论:

Qi Qi in the house 说...

啊~我要吃这个!
快点教我怎么弄....O(∩_∩)O~

SweetFamily 说...

我也是很喜欢吃锅贴,
可是懒惰自己弄咧
你包到很美哦!

幸福丫丫角落 说...

好好吃的锅贴~你的锅贴煎得好美!赞!

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

我也喜欢吃锅贴,假期来了,我要趁机会弄个饱^^

Jess Moo 说...

我要吃这个啦!几时做给我吃?

susanyee 说...

记得小时候,我很喜欢吃这个,现在也不列外

spdong 说...

对!要食谱!!!
因为我们每次去“大人餐厅”都会点来吃!

sean 说...

我也是喜欢吃锅贴的。
假期了,
会多做小吃

蔚蓝月夜 说...

锅贴我喜欢~
配上黑醋姜丝超赞~

你要蓝花种子吗?
给我联络方式~

38隐形人 说...

哇嘿嘿
好吃 好吃
想到里面的肉
会好吃到。。。。
流口水

e 起打开幸福滋味 说...

QiQi,
谢谢你~
为你上了食谱,
字还真多,打得很辛苦,
要记得做好吃的,请我吃哦!!

SweetFamily,
谢谢你~
用模做,会比较容易。。

幸福丫丫角落,
谢谢你~

鲸鱼,
谢谢你~
自己做,口感很好。。

Jess Moo,
谢谢你~
好,没问题!!

e 起打开幸福滋味 说...

susanyee,
谢谢你~
我也是!!

spdong,
谢谢你~
在外我也是很喜欢点来吃。。

sean,
谢谢你~
自己在家做,材料自由发挥,
很不错的。。

月,
谢谢你~
一定要沾姜和黑醋,
是最美味的。。

很谢谢你那么有心要送我种子,
你到Jess Home Made家
在她部络格买卖区有她的联络
方式,跟她要我的联络方式好吗!?

38隐形人,
谢谢你~
赶快做来吃,
放多多料!!