2010年8月31日星期二

猪肉丸


好久没做这猪肉丸了,孩子说想吃,就做了。。





把猪肉剁碎,酒,芝麻油,生抽,蛋白,
鸡粉,蒜泥,少许的粟米粉,胡椒粉,
全部材料放在大碗中搅拌至起胶后,做成
丸状,用蒸的方式或者拿来炸都可以。





孩子比较喜欢吃炸的猪肉丸。。




2010年8月30日星期一

泡芙


喜欢吃泡芙,都在外买回来吃,看到~丽霞~家做了泡芙,
我也想做做看,可怜我没师傅教,就在书里找食谱,
看到~幸福下午茶点~里的泡芙,就用了里面的食谱来做。。





我挤的面糊很丑,这个应该是当中最美的了。。






刚烤好的泡芙,内馅放了鲜奶油,牛奶和即溶蛋黄粉,
还放了些水果,孩子都说好吃。。



2010年8月29日星期日

南瓜黑芝麻馒头


看到~annann~做了两种馒头都很吸引我,想要吃,
就要自己动手做,家里还剩下蒸好的南瓜泥,就做这
口味吧!不知道有些馒头蒸好后,会站不稳........。
想要食谱,请到~annann~家取,那里有好多馒头
食谱,要谢谢~annann的分享,才能吃到健康又
松软的馒头。。





这是刚切好好的馒头......





发好的馒头,要拿去蒸....





那么松软又营养的馒头,你抗拒的了吗??
赶快动手做,材料和做法都很简单。。





2010年8月28日星期六

牛奶燕菜月饼


这个模是姐姐给的,我很喜欢,一次都没用过,
看到网友们都做了燕菜月饼,我也来做做看,
但是没有做内馅,还可以吗?





材料我放了燕菜,糖,
罐装牛奶,一些颜色。




这模只能够做4朵花,还没放
冰箱,就被我们吃掉了。。
(忘了不是4朵,还有另外两个,我用了别
的模来做,所以一包燕菜粉可做这模型
的6个份量,不好意识。。)











韩式烧饼


今天做了简单有满满疏菜的烧饼吃,
味道还可以,其实也没有很特别,
想吃就做了。。





2010年8月26日星期四

萝卜糕


好久没做萝卜糕了,很想吃,就做了,
心情欠佳,随随便便搞定,蒸好的
萝卜糕我喜欢吃。。




炸的也不错吃。。




刚刚蒸好的萝卜糕。。





2010年8月25日星期三

金瓜龟粿


看到大家都有美美的龟粿模,我也想要买个来做龟粿,
可是没被我找到,在当我放弃不想再找的时候,
无意间又被我发现了这个心形的木模,我那里还会
放过它,就这样我的金瓜龟粿诞生了,好开心哦!!
真的要谢谢~QiQi~食谱的分享,做出来的效果我们
都很喜欢吃,只是还做不到~QiQi~的那种效果,
就是皮薄馅多,有些低部包的不好~会破洞,但是
真的很好吃哦!!








买不到中型模,我用的是小模,大概是19片吧!!







蒸的时候是最关键时刻,我一步都不敢走开,
一手拿着手表,两粒眼珠直瞪时间,那几分钟
的时间很快就过去了,一打开锅盖,看看还有花纹吗?
我很满意,不知道你喜欢吗??
(要食谱,请到QiQi家抄)








我做的是甜口味。。




萍果酥


萍果酥是在Y3K爱-月饼书里看的,
就也来做做看,很多工,好累人,
份量我做成8粒,一烤好放一边待凉,
凉了才能切开让大家看看里面,接着我有
事要外出,之后高高兴兴回家要切我那可爱
的萍果酥,结果呢???还来不急拍照就被
我家老的小的吃掉廖!气死我廖!就这样只
能让网友们看到还没进烤箱的。。
(书里做的比我这美多了)





内馅我放了班兰莲蓉口味,看看有谁要食谱我才放上来。。
(可怜我都没吃到,看看那天比较力再做过)






2010年8月24日星期二

棒果巧克力蛋糕


不甘心没吃到好吃的巧克力蛋糕,在家找找看
还有那些材料,剩下的棒果酱好像没人光顾了,
就拿来做蛋糕抹酱吧!!




烤了一粒小小的海绵蛋糕,糖要少放,
巧克力酱会很甜哦!!
(海绵蛋糕用分蛋式做会比较松软)





为了比较容易取出巧克力酱,把整罐的酱放在热水里泡软,
被我用刮刀挖得干净吗?没办发,真的好贵哦!
不要浪费,之后加些鲜奶油打至幼滑,就可涂抹在
蛋糕上了,没有美美的装饰而且我也不会。。





再放上我喜欢的杏仁碎,在我家外面采的叶子,
随便装饰一下,我的蛋糕就是这样简简单单的。。



2010年8月23日星期一

巧克力小蛋糕


到烘焙点买材料,老板娘一直介绍这巧克力
蛋糕粉,讲得多好吃~口水都快要干,
为了应酬她,我还是买了(因为有点不好意识),
结果呢??还真的让我很失望,蛋糕不好吃,
做了那么多,还是分了吃掉它,不要浪费嘛!!





各位网友们,来看看就好,
不能请你们吃,真的不好吃。。
(不好吃,也要来抢镜头)哈..哈..哈..






2010年8月22日星期日

叉烧包


早上做了这包子当早餐,内馅是昨晚先炒好放
在冰箱,这次我做的包子皮料用了~QiQi家~的双色包子
配方,要谢谢~QiQi~无私的分享食谱。。






刚包好内馅的包子,我做了双份量的包子,
一共做了10粒的叉烧包。。







刚发好的包子,要拿去蒸咯!!





哇!!刚蒸好的叉烧包~喜欢吗??
这包子很松软,很好吃哦!!






2010年8月21日星期六

原味鲜奶油蛋糕卷


连续两天没烘焙了,买了一盒鲜奶油,心想今天再
来做蛋糕卷吧!因为是做原味的,就玩玩颜色。。







蛋糕部份我用了海棉蛋糕体,
内陷只放打发的鲜奶油。。






很幸运的卷了我还满意的蛋糕卷,外卷我还不会,
我烤的蛋糕皮很会脱,还是内卷比较简单。。









2010年8月19日星期四

虾酱鸡翅膀

我喜欢用虾酱来腌制肉类,觉得它咸咸香香的,
让人吃了回味无穷,再沾上自制的辣椒酱,
会让你吃上好几碗饭,不喜欢这味道的人
就觉得味道怪怪很难闻...。买了一罐可用好久
这虾酱很咸很咸,用的份量要很少哦!!





材料有鸡翅膀,酒,鸡精粉,幼滑虾酱,
切碎的姜和蒜,最好腌3个小时以上,
用小火慢慢炸,这虾酱大火会很快焦。。
**要炸时,放些粘米粉和粟米粉,
炸好的鸡翅膀会比较酥**




2010年8月18日星期三

南瓜布丁



昨天蒸的南瓜,盖上的肉被我做了喜粄,剩下的
就做了这甜品,还不错哦!!
这个布丁之前在朋友家吃过,很怀念很想吃,
就买了小小一粒南瓜来做做看,要不然应该会
被我加鲜奶搅来喝掉。。





很简单,把南瓜蒸软取出放凉,倒入煮好的布丁,
待凉后放进冰箱冰上1个小时以上。。
(我是用香草口味布丁,用这布丁粉做水/牛奶
要少放,要记得筛掉少许的糖,不然会很甜。。






看看里面白白嫩嫩的,有没有想吃呢???
天气那么热,来一块如何???




2010年8月17日星期二

南瓜喜粄

看了很多....想了很久...今天买了南瓜,
就动手做了第一次的南瓜喜粄。。




效果不是很满意,皮做的不够光滑,
是搓揉的不够均匀吗??做过的网友们
来教教我(先谢谢了),发现孩子喜欢吃,
而且还是第一次吃,材料又简单,我还想再做!




食谱来至~Y3K~做糕真简单~
材料有120克南瓜泥,60克糯米粉,30克面粉,
1/4茶匙发粉,50克白糖,粟米油2汤匙,水适量,
(南瓜蒸好有水份,就不用在加水)

发种材料有80克面粉,1茶匙instant yeast,75ml水
(用具~香蕉叶适量,剪圆片)

先把发种材料搅拌均匀,待发1~2小时。
将发好的种和其它材料搓匀,表面抹少许油,
休息10分钟后,搓成长条,分割11粒,搓圆稍压扁,
放在涂好油的香蕉叶上,再稍整形一下,休息20分钟,
放入蒸笼以中火蒸10分钟即可。
(这面团很黏手,要预备少许的油涂手)




软软的....有点弹....好吃!!







2010年8月16日星期一

奶油芝士杏仁蛋糕


孩子要我做芝士口味的蛋糕,想来想去,
就简单做了牛油蛋糕,再加上切块的芝士和杏仁,
还总是嫌我芝士放的不够多,最好是每一口都能吃到
芝士,恐怖讷!!我说那整块芝士拿去吃更好,好气
又好笑...还被我烤得有点焦,各位姐妹们~来看看就好!
~~不好意思请你们吃~~




材料我只放了200克牛油,60克奶油芝士,120克幼糖,
5粒鸡蛋,60ml牛奶,250克自发面粉

(切块的奶油芝士,杏仁)备用

牛油,奶油芝士,幼糖打至发,分次加入鸡蛋打均匀,
慢慢加入牛奶打均匀,再加入筛好的自发面粉拌均匀,
倒入烤盘里,撒上切块的奶油芝士和杏仁,
我用160度~烤40分钟。




放了切块的芝士,是我家孩子的最爱!!



蛋糕烤熟了,可是边边有点焦,可怜的蛋糕....!!
还是可以吃啦!!里面还是软的!嘿....嘿!





2010年8月15日星期日

美奶滋炸鸡块


这道菜很容易做,把鸡肉腌一腌,
炸一炸,挤上美奶滋,就成了我家小孩
加饭的一道菜,我喜欢炸鸡,不爱美奶滋。。



腌鸡肉的材料有盐,鸡精粉,酒,粟粉,蛋黄粉,
腌一个小时后,就可下油锅炸。。




美奶滋,甜牛奶,柠檬汁拌匀,装进纸袋,
挤在炸好的鸡肉上。。