2012年8月21日星期二

奶油相思蛋糕

我把家里烤箱温度调至120度来烤,表面会裂开
还是乖乖用回110度,烤熟蛋糕表面还是一样不会上色
再把温度调180度烤至上色为止,倒扣至隔夜
才切片,蛋糕表面纹路比较明显好看很多









用110度烤不会裂开

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(A)奶油60克(隔水煮溶,备用),淡奶/牛奶80ml,盐1/8小匙
蛋黄100克,全蛋1粒,特幼面粉65克

(B)蛋白200克,幼糖75克,塔塔粉1/2茶匙

*戚风蛋糕做法(8寸模)
*110度烤90(水浴法)

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原食谱请到SiewHwei





8 条评论:

Qi Qi in the house 说...

哇!你家烤箱跟我的一样热情!
不过,我的不需要烤那么长时间,
表皮一样上色。

joceline lyn 说...

今天的照片拍得特别美,我很喜欢也。

除了相片,当然还是那个透人的相思蛋糕啦!
看了很赞。

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

哇哈哈
你真的好棒
大家都在相思
我还没开始~~

Casey 说...

你的相思越来越美了!
呵呵。。。最近真的很多相思,我也要来相思了!

eileenlee 说...

感觉这相思蛋糕很喜欢和烤炉玩捉迷藏,嘻嘻!

但你都掌握的很好,赞!

幸福滋味 说...

QiQi,
原来我们家的烤箱都那么热情!

joceline lyn,
谢谢你~

幸福滋味 说...

鲸鱼,
赶快动手吧!!
期待你家的相思蛋糕哦!

Casey,
一起相思吧!!

幸福滋味 说...

eileenlee,
谢谢你~