2011年1月7日星期五

2011新年饼~巧克力饼干(3)













这巧克力饼干很香!我把方格饼干收在罐子,刚好一小罐,
花形的被老公孩子吃完了。。

材料和做法:

白色面团:
牛油60克,少许盐,1颗蛋黄,
糖粉40克(筛过),低筋面粉100克(筛过)。

褐色面团:
牛油60克,少许盐,1颗蛋黄,糖粉40克(筛过),
低筋面粉80克+可可粉/巧克力粉20克(筛过)。

黏面团用的蛋白少许(备用)

做法:把白色和褐色面团各自拌匀,揉成面团,再擀成
扁平长方形,分别用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
取出面团,用刷子涂上打散的蛋白,把白和褐色面团叠
一起,再放入冰箱冷藏,再取出切割要的尺寸,每叠一次要
涂蛋白,固定好后,再次放入冰箱冷藏2个小时,切成厚1cm
块状,我用165度烤14分钟。。




25 条评论:

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

你的饼干啊~~
可以用出神入化来形容了^^

susanyee 说...

你的新年饼很特别哦。看来很难弄叻。

Joelyn~幸福の起点 说...

e起,我很好奇喔,你现在做,到了过年时,不会有那种油味吗。。就是放久了的油味。。。。

Qi Qi in the house 说...

哇~又来年饼!
你弄得我都开始紧张了呢!哈哈..

e 起打开幸福滋味 说...

鲸鱼,
谢谢你~

susanyee,
谢谢你~
不会很难啦!!

Joelyn,
谢谢你~
还好啦!!

e 起打开幸福滋味 说...

QiQi,
谢谢你~
在家无聊,就做年饼,
边做边吃,到新年不懂
还有饼干吃吗!?

Pink Lady 说...

哎呦呦~好美好美哦!!你的心思也太细了吧~

e 起打开幸福滋味 说...

Pink Lady,
谢谢你~
这个不难做,
你也可以的。。

J.O 说...

棋盘饼干我想挑战很久了
就是没勇气。。

0620 说...

e

妳的饼干做得好细致,漂亮哦 :)

e 起打开幸福滋味 说...

J.O,
谢谢你~
我是第一次做,
有点丑,希望下
次会做得好一点。。

蔚蓝月夜 说...

亲爱的e
饼干好美~
我也想做呢~
希望下下星期会轻松些~
最近忙得没时间到你们家拜访,
少吃一堆美食。。555。。。

e 起打开幸福滋味 说...

0620,
谢谢你~

亲爱的月,
谢谢你~
期待你家的饼干哦!!

Bernice 说...

e,这饼干不容易弄耶!你好棒哦!
你的烤盘很大,烤箱多大啊?

albee妈咪 说...

我还没开始做年饼哦。。。应该是下个星期做。看见你做的这格子饼干好美哦。。。

小雅 说...

美哦!可以请我吃格子饼吗~O(∩_∩)O

幸福丫丫角落 说...

一个字形容~美!!!

sean 说...

真的美!
你家真的好多美丽的饼干哦!

wheat 说...

看到你做...我心好痒哦..

可是忍着先...先做家里的布置先...然后20++在做我的年饼...

e 起打开幸福滋味 说...

Bernice,
谢谢你~
我用的是大烤箱。。

albee妈咪,
谢谢你~
期待你家的年饼哦!!

小雅,
谢谢你~
当然没问题!!

e 起打开幸福滋味 说...

幸福丫丫角落,
谢谢你~

sean,
谢谢你~

wheat,
谢谢你~
期待你家的年饼哦!!

annann 说...

好喜欢打格子的造型。。。。可以分享食谱吗?谢谢!!

e 起打开幸福滋味 说...

annann,
谢谢你~
食谱我上了。。

annann 说...

谢谢哦!!

e 起打开幸福滋味 说...

annann,
不客气!!