2011年6月6日星期一

大理石磅蛋糕*上食谱

之前看到~鲸鱼家~也有用三角模型做蛋糕,成品很漂亮,
可惜我做的不是很好看,大理石做的不够好,还好蛋糕很好吃。。

食谱取之~Carol的烘焙新手必备的第一本书。





A:蛋黄面糊
无盐奶油100克,细砂糖20克,蛋黄2个,
低筋面粉100克,无糖可可粉10克(我用黑可可粉)

B:蛋白霜
蛋白2个,柠檬汁1/2t,细砂糖40克

做法:
回温的奶油用打蛋器先打至乳霜状态,将细砂糖加入打发
至泛白呈现蓬松的状态,蛋黄打散分4-5次加入奶油中,
将过筛的粉类分两次加入,以切半的方式搅拌至没有粉粒
的状态,呈现光滑状态。

蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入柠檬汁及细砂糖,
打成尾端挺立的蛋白霜,挖1/3的蛋白霜混入蛋黄糊中,搅拌均匀,
再加入剩下的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀,取面糊的一半分量与可可
粉拌匀,原味面糊与巧克力面糊交错放入烤模中,160度烤50分钟。。



23 条评论:

Joelyn~幸福の起点 说...

我来吃sofa?不懂抢到吗。。。。

Vernice Yeo 说...

lOOks yummy!! makes me gO hungry.. :p

38隐形人 说...

美丽的哦

shan 说...

美啊!我也想试过磅蛋糕了~

shan 说...

**我也想试做磅蛋糕了~

蔚蓝月夜 说...

口水口水~
好想吃哦~

The Sweetylicious 说...

the cake look so lovely and yummy! (:

鲸鱼蓝蓝蓝 说...

哪有不漂亮啊??
组织很细腻呢:)

Wendy的厨房日记 说...

磅蛋糕!我来用眼睛吃就好,裤子都穿不下了!

幸福滋味 说...

Joelyn,
谢谢你~
你是第一哦!!
我请你吃蛋糕。。

Vernice Yeo,
谢谢你~
我请你吃蛋糕。。

38隐性人,
谢谢你~

幸福滋味 说...

shan,
谢谢你~
这是不错的食谱,
有机会可试做来吃哦!!

亲爱的月,
谢谢你~
我请你吃。。

The Sweetylicious,
谢谢你~
简单做法+材料容易准备,
也不错吃。。

幸福滋味 说...

鲸鱼,
谢谢你~
花纹不是很明显,
分蛋试做法,是会
比较细致。。

Wendy,
谢谢你~
多吃真的会胖,
我也是很多裤子都
穿不下了。。(伤心呢!)

vivi@n 说...

很美~~
可以分享食谱吗??谢谢

0620 说...

e

蛋糕体很漂亮 ^^
我没有做过磅蛋糕,会很油腻的吗?

也想看看食谱 :P

Pink Lady 说...

这个食谱我做过,好喜欢它口味,也爱它的黑白配搭!

~董夫人~ 说...

有人说想吃。。
oh。。好。。就做这个。。
谢谢介绍哦 。。

J.O 说...

这模做出来的蛋糕挺美的
考虑下要不要买;)
嗯,组织很美,味道一定很棒

Joceline Lor 说...

哎哟!我家的三角形模还要等什么?都不知道?买了都还没开张呢。看到这个很棒哦!一定很好吃。回家要‘拉拉林’拿出来了。哈!哈!

sean 说...

哪有不美嘛!
肚子饿了

hsling 说...

蛋糕組織看起來很細膩,一定很好吃!
三角形的蛋糕很漂亮呢!

幸福滋味 说...

vivi@n,
谢谢你~
不好意识,出门了几天,
迟了上食谱。。

0620,
谢谢你~
这食谱是用分蛋式做法,
口感比牛油蛋糕好,我觉
得还好,不是很油腻。。

Pink Lady,
谢谢你~
只可惜我做的不是很好看。。

幸福滋味 说...

董夫人,
谢谢你~
希望想吃的人
会喜欢。。

J.O,
谢谢你~
分蛋式做法,口感还不错,
这模我买了很久,才拿出来用。。

幸福滋味 说...

Joceline Lor,
谢谢你~
我也是看了鲸鱼家的,
就赶紧去挖出来用。。

sean,
谢谢你~
没有美美的大理石花纹,
我每次都做不好,太多天了!!
不敢请你吃,等我做了再请你。。

hsling,
谢谢你~
这模很好用。。